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下面附上一則新聞讓大家了解時事

工商時報【吳正弘】

Bencotto義大利餐廳的新主廚Loris Pistillo(洛里斯?皮斯緹洛)今年38歲,義大利米蘭人,擁有18年以上廚藝經驗。由於小時候Loris天天看著祖母與母親在廚房做菜,看著生鮮的食材、滋滋作響的熱鍋,還有撲鼻的香味,廚房的空間讓Loris充滿好奇,使之對帶著高帽子的主廚充滿崇拜與憧憬。

23歲的Loris到挪威奧斯陸的高級義大利餐廳Costa工作,憑著與生俱來的廚藝天賦和勤奮上進,2003年旋即被挖角到匈牙利布達佩斯的精品酒店Uhu Villa Hotel擔任副主廚,除提供最道地義式佳餚,每年更負責F1世界一級方程式錦標賽期間為法拉利車隊烹飪料理。

有感於亞洲勢力的崛起,Loris除了在知名國際酒店工作,並成功以經典道地的義式珍饈征服亞洲的消費者,他引以為傲的南瓜燉飯還曾獲得「2011年泰國最佳燉飯(Thailand’s Best Risotto in 2011)」的殊榮。在加入台北文華東方酒店之前,Loris在韓國首爾四季酒店的Boccalino義大利餐廳擔任主廚及開幕籌備工作。

其實Loris曾經在2012年來台客座過,對台北並不陌生。他覺得台灣的飲食文化介於日本與泰國之間,對美食有極大的包容性,所勸敗以他很期待將最道地傳統的義大利經典家鄉料理呈獻給本地食客,帶大家用舌尖暢遊義大利!

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